¿Qué es el veganismo?
"Los animales existen en el mundo por sus propias razones. No fueron hechos para el ser humano, del mismo modo que los negros no fueron hechos para los blancos, ni la mujer para el hombre." Alice Walker.
Veganismo es respetar la vida de los animales no humanos, evitando al máximo participar en su explotación. Podemos decir, por lo tanto, que el veganismo es una actitud de respeto. Llevado a la práctica, cuando hablamos de veganismo, nos estamos refiriendo a la rama más ''radical'' del vegetarianismo. Cabe destacar que un vegetariano y un vegano no son lo mismo. Alguien vegetariano es, alguien que, por X motivo, ha decidido limitar su alimentación selectivamente, pues existen los ovo vegetarianos (consumen huevos), lacteo vegetarianos (consumen leche), o los ovo lacteo vegetarianos (consumen una combinación de lo citado anteriormente), y así hay mil combinaciones mas. Sin embargo, el veganismo es el rechazo total de todo lo proveniente de un animal. Esta forma de consumo se extiende también al vestido, pues comprar lana o cuero son otras formas de explotación animal. El veganismo también implica no colaborar con el encierro, comercialización o la matanza de animales: circos, zoos, delfinarios, compra-venta de animales, caza, etc.. Y en definitiva es una lucha en busca de un futuro justo para todos, independientemente de la especie a la que pertenezcamos.
Quizá el veganismo no es suficiente para frenar tanta injusticia sobre los animales, pero sin duda es el primer paso fundamental para cimentar un futuro de verdadero respeto. Creo por ello, que además de ser veganos, debemos hacer comprender al máximo número de personas la importancia de entender que debemos actuar por los animales, ya que ellos, lamentablemente, no pueden.Además es una manera de oponerse a los estándares alimenticios y de consumo que nos establece la sociedad.
“Llegará un tiempo en que los seres humanos se contentaran con una alimentacion vegetal y se considerara la matanza de un animal como un crimen, igual que el asesinato de un ser humano. Llegara un dia en el que los hombres como yo, verán el asesinato de un animal como ahora ven el de un hombre. Verdaderamente el hombre es el rey de las bestias, pues su brutalidad sobrepasa la de aquellas. Vivimos por la muerte de otros. Todos somos cementerios.” Leonardo Da Vinci.
Contra el especismo
La base del veganismo es el rechazo al especismo. El especismo, es la discriminación en función de la especie, causa principal de la explotación animal. Tal como podréis comprobar en la definición de Wikipedia de especismo (si habéis apretado el enlace), el especismo es considerado un análogo al sexismo, y la xenofobia. El principal problema reside en los valores que nos inculca la sociedad en la que vivimos, nos educa para que consideremos que las personas humanas merecen un respeto sagrado, mientras que los animales no humanos están ahí para nuestro beneficio. Crecemos pensando que los seres humanos somos seres superiores con derecho a manipular a nuestro antojo todo sobre la faz de la tierra, mientras que los animales son simples cosas animadas cuya vida realmente no es importante y por tanto podemos utilizar a nuestro antojo y propio beneficio. Sentimos cierta empatía por gatos o perros, pues los tenemos cerca y nos son familiares. Pero, una vaca, un cerdo, una trucha o una gallina nos son muy ajenos, sólo los vemos envasados listos para su consumo y jamás nos planteamos si esta bien o mal disponer de su vida como lo hacemos. Pero lo cierto es, que en cuestiones técnicas, si puedes comer cerdo, no tienes porque rechazar devorar un perro, o, porque no, a tu propia mascota. Es exactamente lo mismo. Poner las cosas en su sitio y valorar objetivamente por qué merecen respeto los animales nos lleva a una actitud vegana.
“No olvides que por muy alejado y escondido que este el matadero, tu que comes carne siempre seras su cómplice.” Emerson.
Poquito a poco
Obviamente, ser vegano no es algo que se decide de un día para otro, en seguida, y de cualquier manera. Es algo complicado, pues algunas veces los productos vegetarianos no están a nuestro abasto. Además, una dieta vegana mal llevada puede causar graves complicaciones en la salud de la persona en cuestión (así como desnutrición importante, anemia, etc...). Por no hablar de la inmensa fuerza de voluntad que se necesita para poder cambiar tan radicalmente los hábitos alimenticios que te han impuesto en tu hogar. Cuando alguien toma la decisión de ser vegano, un nuevo mundo de posibilidades se abre ante el. Pero, una buena manera para ir ''convirtiéndose'' al veganismo, es empezar sustituyendo alimentos habituales de nuestra dieta, por otros de origen vegetal. Para conseguir poquito a poco, ir dejando de lado los alimentos fruto de el sufrimiento y explotación animal. Es cierto que la salud de las personas con una alimentación vegana es mucho más saludable y equilibrada, por no hablar de la satisfacción que se siente al saber que no estás colaborando en las industrias cárnicas y demás.
''Mantengo actualmente la misma opinión que entonces. Para mí, la vida de un cordero no es menos preciosa que la de un ser humano. No estaría dispuesto a quitarle la vida a un cordero en interés del cuerpo humano. Opino que, cuanto más indefensa sea un criatura, más merecedora es de protección por parte del hombre frente a la crueldad del hombre.” Ghandi.
Falsos mitos
Hay miles de falsos mitos sobre la dieta vegana o vegetariana. Muchos, y muy diversos. Aquí va una entrevista realizada a PETA, en la que desmienten varios de los más comunes. - ¿Los veganos no ingieren suficientes proteínas? Aquí es importante ser un vegano con fundamento. Es decir, si nuestra dieta es equilibrada y tomamos suficiente cantidad, y variedad, de frutos secos, semillas, granos enteros, legumbres, frutas y verduras, iremos sumando proteínas hasta obtener lo necesario.
- ¿Y el precio de hacerse vegano? Hablamos de precio literalmente, de dinero. Aquí, los de PETA nos ponen un ejemplo que es una verdad como un templo: “el filete siempre es más caro que el filete de soja”.
- ¿Será aburrido? Nos invitan a ver fotografías de platos veganos de lo más vistosos (también podéis ver en este mismo blog, un enlace a mi flickr, en el que salen un montón de platos preparados). Resumiendo, vienen a decir que la cocina siempre es imaginación y el aburrimiento sólo está …en las mentes anodinas.
Dicho esto, también hay otro rumor del que me gustaría hablar. Muchos atacan el hecho de defender tanto a los animales, alegando que las plantas y vegetales, bases de la dieta vegetariana/vegana, también son seres vivos que sienten y padecen. Pues bien, esto no es del todo cierto, para los animales, el sentir fisico tiene que ver con un sistema nervioso y el sentir emocional tiene que ver con el cerebro. Las plantas no cuentan ni con el uno ni con el otro. Las plantas tienden a crecer hacia donde hay luz solar, ¿les gusta el sol? ¿le tienen miedo a la oscuridad? No. Es una reaccion de un quimico que promueve un crecimiento acelerado al detectar la luz solar. Las plantas responden al daño. Su respiracion se acelera cuando son lastimadas. ¿Tienen miedo? No, es la comida almacenada que trata de inmediato de reparar el daño recibido, acelerando el crecimiento celular. Por esos motivos, podemos decir con total certeza que el sentir de las plantas no es equiparable al sentir de los animales.
“Es increíble y vergonzoso que ni predicadores ni moralistas no eleven mas su voz contra la barbara costumbre de asesinar animales y además comérselos.” Voltaire.
Y para concluir...
“Aunque todos los lobos y buitres de la tierra se unieran para convencernos de las ventaja de la carne, no por ello dejaria de verlo como un crimen.” Porfirio.
Dicho todo esto, puedo dar por concluida esta pequeña guía en la que se resumen los principios y conceptos básicos del veganismo, así como el porqué de esta constante lucha por los animales. También celebro la primera entrada de este mi blog, el cual adelanto que utilizaré para hablar de temas de vital importancia para mi, tales como el veganismo en estos tiempos, la política, la sociedad, y en general todas las injusticias que estos temas conllevan, que no son pocos. Espero que os haya gustado o al menos, parecido interesante, y hayáis podido comprender mejor no solo mis ideales, si no los de mucha gente, pues cada vez somos más los que compartimos esta mentalidad.
